عطلة نهاية أسبوع طويلة: إسطنبول

WT Writer
Jul 25, 2019
يلتقي الشرق بالغرب في هذه المدينة الديناميكية الزاخرة بالتاريخ والعمارة والطعام الرائع

تجعل الثقافة المزدهرة والهندسة المعمارية الرائعة والموقع الفريد المتنوع بين آسيا وأوروبا من إسطنبول تجربة مثيرة للإعجاب أكثر من أي وقت مضى. كانت المدينة عاصمة لثلاث إمبراطوريات – البيزنطية والرومانية والعثمانية – وبينما ترتدي أنقرة التاج اليوم، تظل إسطنبول هي القلب الاقتصادي والثقافي لتركيا الحديثة.

تقع هذه المدينة التي يقطنها أكثر من 15 مليون شخص، في شبه جزيرة محاطة بالقرن الذهبي من الشمال، والبوسفور – المضيق الخلاب الذي يربط أوروبا وآسيا – من الشرق، وبحر مرمرة من الجنوب. ويعد السلطان أحمد، أقدم حي في إسطنبول، موطنًا للمعالم السياحية الشهيرة مثل الجامع الأزرق والبازار الكبير. وعبر جسر غالاطة، يعتبر بك أوغلي مركز الحياة الليلية في المدينة ويشمل الواجهة البحرية حي كراكوي، المليء بالمعارض الصغيرة والمحلات التجارية الرائعة. تشتهر ليفي نيسانتاسي، في هذه الأثناء، بفنادقها الفاخرة ومحلات المصممين بها؛ وتقع فقط أسفل التل بشيكتاش الصاخبة المواجهة لمضيق البوسفور. إليك دليلنا المنسق لأفضل ما تقدمه إسطنبول…

Istanbul views

مناظر شاملة للمدينة، مع برج غالاطة فاره الطول

إقامات عصرية

من الخصائص الفخمة إلى الفنادق الكبيرة، إليك مجموعة من الأماكن للنوم

استمتع بتجربة إسطنبول المطلقة في فندق فورسيزونز في مضيق البوسفور، وهو قصر عثماني من القرن 19 في بشيكتاش. تمتلئ الغرف الأنيقة بالضوء، على الرغم من أنك ستكون على الأرجح بجوار حمام السباحة بالواجهة الأمامية أو في الحمام المضاء بالفوانيس.

يجمع فندق سيراجان بالاس كمبينسكي إسطنبول، على بعد مسافة قريبة، قصر سلطان سابق مع ملحق حديث. تطل المروج المرصّعة بالنخيل وحمام سباحة لامتناهي مطل مضيق البوسفور، بينما تحتوي جميع الغرف على خادم شخصي وشرفة مطلة على المياه أو الحدائق المورقة. يقع فندق سانت ريجس إسطنبول في مدينة نيشانتشي القريبة، ويتميز بتصميمات داخلية على طراز فن الآرت ديكو وغرف أنيقة، بما في ذلك جناح فريد مستوحى من بنتلي كونتيننتال. لا تفوت تناول العشاء في مطعم سباجو الموجود على السطح، وهو الموقع الأوروبي الوحيد لمطعم الطاهي فولفغانغ باك ذي الطوابق.

ينبغي أن يعمل الأشخاص المبدعين على التسجيل في فندق سوهو هاوس إسطنبول في بيوغلو. تقع المساحات الاجتماعية في قصر من القرن 19، حيث توجد لوحات جدارية أصلية بجانب أثاث من منتصف القرن.
 ومع ذلك، فإن عامل الجذب الرئيسي هو حمام السباحة الصاخب الواقع على السطح.

وفي نفس الحي، يعد فندق ويت إسطنبول عبارة عن فندق درجة خاصة من 18 غرفة ذي حقائب شخصية التصميم. تم تجهيز كل غرفة على طراز الشقق بمطبخ صغير من الرخام وشرفة تصميم جولييت أو شرفة ملتفة توفر إطلالات شاملة على القرن الذهبي.

Ciragan Palace Kempinski & Bosphorus

فندق سيراجان بالاس كمبينسكي

كيفية التسوق

مع امتلاء الأسواق من العصر العثماني بالسلع المثيرة، تعد إسطنبول جنة المتسوقين. خصص بضع ساعات – أو أيام – لاستكشاف جراند بازار المتاهي، والذي يضم حوالي 4500 متجر. ستجد كل شيء بدءًا من السجاد الحريري المغزول يدويًا والمجوهرات العتيقة إلى حقائب اليد المصممة غير الأصلية في كهف علاء الدين للكنوز هذا. ومن بين أفضل المشتروات هي المناشف التركية المنسوجة يدويًا (لفائف الحمام) في معرض عبدالله والفخار المزجج التقليدي في معرض إزنك آرت. وعلى بعد 10 دقائق سيرًا على الأقدام، أصبح السوق المصري العطري وجهة للأعشاب والتوابل والفواكه المجففة والمكسرات والزيتون منذ عام 1664. تأكد من الحصول على كيس من القهوة التركية الطازجة من قهوة محمد أفندي، أحد أقدم المقاهي في إسطنبول، واكتشاف أفضل المطاعم في المدينة (تركش ديلايت) في علي محي الدين حاجي بكير القريب.

 الإصلاح الثقافي

اكتشف المشهد الفني المزدهر في هذه المساحات والمتاحف الفريدة

إسطنبول الحديثة

يعرض مكان الفنون الأول في المدينة، والذي يقع مؤقتًا في بيوغلو بينما يتشكل المبنى الجديد له على ضفاف البوسفور، أفضل ما في الفن التركي الحديث. يستكشف المعرض الحالي العلاقة بين البشر والمدن، والطبيعة، وبعضهم البعض، مع أعمال من أمثال سركيس، وتريسي إمين وأولافور إلياسون.

صالة غالاطة للفن الحديث

تقع هذه المؤسسة المتطورة في بنك سابق يعود للقرن التاسع عشر في كاراكوي، وتقدم معارض فنية مؤقتة ومحاضرات وعروضًا، وكلها مجانية. سيقدر عشاق الهندسة المعمارية الأساليب المتميزة بشكل مدهش – الكلاسيكية الجديدة والشرقية – الموجودة على الواجهات المتعارضة.

متحف الفنون التركية والإسلامية

في قصر عثماني من القرن السادس عشر قبالة الجامع الأزرق، يعد هذا المتحف الواجبة زيارته كنزًا من القطع الأثرية التي يعود تاريخها إلى القرن الثامن. تشمل المعالم البارزة الأبواب الخشبية المنحوتة التي يبلغ عمرها 800 عام من دمشق. 

Istanbul Modern_In Pursuit of the Present_2

إسطنبول الحديثة

تركش ديلايت

أين يمكنك الحصول على ما يشبع شهيتك في واحدة من أرقى المطاعم في العالم

مطعم نيولوكال احجز طاولة بجانب النافذة لإطلالة رائعة على المياه في هذا المطعم الأنيق الذي يمزج بين التقليد والذوق الحديث.  اختر قائمة المشاركة ذات الأطباق المتنوعة لتذوق أكبر عدد ممكن من أطباق الأناضول العصرية، مثل روبيان su böreği – إضافة على البوريك التركي التقليدي.

مطعم بانديلى لقد رحب هذا المطعم الشهير، ذو البلاط الأزرق الجميل الذي يزين جدرانه، الواقع فوق المدخل إلى السوق المصري بعدد كبير من الزوار من المشاهير، بما في ذلك روبرت دي نيرو. مفتوح للغداء فقط، تأكد من طلب كباب بياندي (hünkar beğendi) الشهير – وهو لحم خروف مطهو ببطء يقدم على طبقة من الباذنجان المدخن.

مطعم ميكلا يقدم هذا المكان، المصنف بانتظام كأحد أفضل المطاعم في إسطنبول، الواقع على السطح أعلى فندق ذا مرمرة بيرا المأكولات المحلية المبتكرة لتتناسب مع البانوراما المثالية للبطاقات البريدية. تتميز القوائم متعددة الأطباق بأطباق مثل الهامور المطبوخ على نار هادئة مع الماندرين المخلل وزلابية المانتي مع الزبادي الجاموسي المدخن.

Neolokal_2 copy

طبق يقدم في نيولوكال

عجائب التراث العالمي

احزم حذائك الرياضي وخصص يومًا للتجول حول منطقة السلطان أحمد. ابدأ في ميدان سباق الخيل الروماني القديم، حيث أقيمت سباقات العربات في العصر البيزنطي. بعد ذلك، تجول في الجامع الأزرق للإعجاب بالقباب المتتالية وستة مآذن رفيعة، قبل التوجه إلى الداخل لتُذهل بأبعاده الكبيرة وجدرانه المزينة ببلاط إزنك الأزرق. تنزه وصولًا إلى متحف آيا صوفيا المجاور؛ حيث تشتهر هذه الأعجوبة المعمارية التي تم بناؤها منذ حوالي 1500 عام للإمبراطور البيزنطي جستنيان الأول، بزخارفها الذهبية المتلألئة، والخط العربي الملفوف وقبة ضخمة. بعد ذلك، انزل الخطوات الحجرية البالغ عددها 52 إلى صهريج البازيليك، وهو عبارة عن نظام قنوات مائية من العصر البيزنطي يحتوي على أكثر من 300 عمود. أكمل جولتك في توبكابي بالاس، المقر الفخم للسلاطين العثمانيين حتى منتصف القرن التاسع عشر. لا تفوت الخزانة الإمبراطورية، المليئة بمجموعة رائعة من المجوهرات والعروش والسيوف الاحتفالية.

متاجر البوتيك الراقية

زُر هذه المتاجر المستقلة الأنيقة الواقعة خارج الأسواق.

سنايي 313 يمزج متجر المفاهيم هذا في منطقة ماسلاك بين الموضة والتصميم والطعام. تسوق لشراء أحذية المؤسس المشارك سيرينا أوزييل الفخمة، التي تتميز بعناصر زخرفية جريئة مثل التطريز والترتر، ولا تذهب قبل أن تتناول الغداء في المطعم التركي المعاصر.

باي كاراكوي يجب أن يتوجه الرجال المتقدمون في عالم الموضة إلى هذا المتجر ذي العلامات التجارية المتعددة في كاراكوي، والذي يمزج بين القطع الاسكندنافية الرائعة مع قطع من مصممين محليين موهوبين. تأكد من اطلاعك على ماركة باي الخاصة من الجينز الأكثر مبيعًا أيضًا.

سوق دكان يزود هذا المتجر ذا المفهوم في كانيون، الذي أسسه محرر سابق لمجلة فوغ التركية، تحريرًا مدروسًا من العلامات التجارية والمصممين المحليين إلى حد كبير، بدءًا من الأزياء الرجالية والنسائية إلى الأدوات المنزلية والكتب والمطبوعات. 

Bey Karakoy_2

باي كاراكوي

اسأل أحد السكان المحليين 

وتشارك معنا ياباراك آراس، المؤسسة المشاركة لسوق دكان (souqdukkan.com)، أفضل نصائحها في استكشاف المدينة

أروع حي في إسطنبول الآن هو كاديكويمودا على الجانب الآسيوي. كان هناك تدفق من شباب إسطنبول والمبدعين بها الذين انتقلوا من الجانب الأوروبي في العامين الأخيرين، مما جعله مكانًا نابضًا بالحيوية مع الكثير من الأحداث. المقهى المفضل لدي هو Bi Nevi Deli ‏في بشيكتاش؛ وهو مطبخ الطعام النباتي الأكثر إبداعًا في المدينة. لا تغادر دون استكشاف البوسفور بدقة. تخطي رحلات القوارب واستقل العبارة من رصيف ساحل أمينونو بدلًا من ذلك. توقف لتناول الغداء في مطعم فيريي في أورطة كوي، وتمتع بنزهة مدتها 40 دقيقة على طول كورنيش الواجهة البحرية من أرنافوت كوي، وهي قرية جميلة ذات قصور خشبية مزخرفة، إلى قلعة روملي حصار  من القرن الخامس عشر.

حمامات رائعة

دلل نفسك في حمام تركي تقليدي في واحد من هذه الحمامات التاريخية

حمام كيالويلو  يتميز هذا الحمام الذي مر عليه 300 عام في منطقة السلطان أحمد بأعمدة رخامية متصاعدة وأسقف مقببة وقناطر رومانية. يمكنك الاستمتاع بمجموعة السلطان محمود، والتي تشمل قناع الوجه بالكولاجين وتدليك العلاج العطري لمدة 45 دقيقة.

حمام كيليج علي باشا عبر المياه في بيوغلو، تتميز هذه الجوهرة التي تعود إلى القرن السادس عشر بواحدة من أكبر قبب الحمام في إسطنبول. إلى جانب البخار والفرك والنقع التقليدي، يمكنك إضافة زيت عطري أو تدليك عميق للأنسجة. حمام كوكوركوما في بيوغلو أيضًا، تم افتتاح هذا الحمام من ثلاثينيات القرن التاسع عشر في العام الماضي بعد تجديد دام عشر سنوات. مع مناطق الاستحمام الرخامية الرمادية وصالة الاسترخاء البيضاء الأنيقة، يعد واحدًا من أفخم الحمامات في إسطنبول، ويرحب بالأزواج أيضًا.

Kilic Ali Pasa Hamami_3_credit Cengiz Karliova

صورة حمام كيليج علي باشا
© جنكيز كارليوفا

كلمات: لارا برانت